寧化府歷史

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        據太原市文物局考證,“益源慶”始創于1377年。原系明太祖朱元璋之孫晉恭王朱棡之五子朱濟煥【1410年為寧化王時】的王府作坊。“益源慶”的釋義,“益”乃收益利潤,“源”為源源不斷,“慶”乃慶祝之意。合起來寓意為:期望該店買賣興隆,財源不斷。據本公司現存的一具當年蒸料用的鑄有“嘉慶二十二年七月吉日成造”字樣的鉄甄推測,早在1817年益源慶已具有日產醋300余斤的規模,為山西最大的制醋作坊,產品稱為官禮陳醋。1840年,寧化府人開始在西安、北京、包頭、石家莊、鎮江等地開設益源慶分號,使得益源慶的釀造技術在全國得到推廣。直至民國時期,閻錫山和屬下的八大高干及山西晉劇名流丁果仙、丁巧云一直食用益源慶醋,成為當時達官顯貴饋贈親朋之佳品,深受上流社會名人青睞。目前,益源慶寧化府醋已成為消費者餐桌上喜聞樂見的調味品,生活上的必需品,因益源慶釀制的名醋深受當地世世代代消費者喜愛,又坐落于太原市橋頭街寧化府巷60號,被太原人稱為“寧化府醋”,聲名遠播。外地來并開會、出差和慕名而來的消費者漸漸地也將“益源慶”俗稱為“寧化府”。行銷全國,走向世界。











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